山本屋本店

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山本屋本店のこだわり

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山本屋本店のこだわり

専門店ならではの4つのこだわり
麺のこだわり
だしのこだわり
みそのこだわり
土鍋のこだわり

ご当地グルメの宝庫といえる名古屋。手羽先、味噌カツ、ひつまぶしなど、名古屋名物といえばやはり独自の食文化。その名古屋グルメの老舗の代表格といえるのが山本屋本店の「味噌煮込みうどん」。味噌煮込みうどんの専門店として、地元名古屋のお客様はもちろん、日本全国に根強いファンを持つ本場の味をご自宅でご堪能いただけます。
名古屋に縁のある方への贈り物や、名古屋を知らない方への名刺がわりに、また、ご自身やご家族へのお土産など、贈って喜ばれるこだわりのグルメギフト。
山本屋本店が自信を持ってお届けします。

生タイプより、
日持ちのする商品。

味噌煮込みうどん(冷凍)ギフト
味噌煮込みうどん(冷凍)ギフト
3食入り \3,132
4食入り \3,888
5食入り \4,644
6食入り \5,400
(税込・送料込)

食べ応えのある
平打ち極太乾めん。

味噌煮込みうどん(乾めん)ギフト
味噌煮込みうどん(乾めん)ギフト
8食入り \3,240
(税込・送料込)
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熟練の職人自慢の生めん

麺の話。

味噌煮込みうどんの特徴といえば、独特のコシがある麺。山本屋本店の生めんは、充分に吟味された小麦粉でつくられています。熟練した職人が、季節、天候等の異なる粉の肌合いを感じとりながら、愛情を込めて練り上げます。
シコシコとした張りのある生めんが、山本屋本店の美味しさの秘訣であり、自慢でもあります。

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厳選素材でつくる出汁

だしの話。

山本屋本店には、かつお節専門の熟練した職人がいます。 日々職人が焙乾状態の変わる「かつお節」達を見極め、 最高の状態へ再び乾燥させ、香り高く削り上げます。 その削り立てにオリジナルのブレンドをほどこし、だしパックに封じ込めます。この手間ひまが味噌煮込みうどんのおいしさの秘密でもあります。

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当店専用醸造のあじ味噌

みその話。

味噌煮込みうどんに欠かせないのがあじ味噌。その製法はもちろん、素材にも山本屋本店のこだわりがあります。使用するのは、当店専用に3年間じっくり時間を掛けて醸造した地元特産の赤味噌、白味噌。その2種類の味噌にザラメを独自の技術でブレンドし、艶の出るまで大釜でじっくり炊き上げることではじめて、山本屋本店オリジナルのあじ味噌となります。味噌煮込みうどんの命だからこそ、こだわりを持ち、手間ひまかけてつくりあげています。

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味噌煮込みうどん専用土鍋

土鍋の話。

山本屋本店の店舗でご提供する際に使用する土鍋は、味噌煮込みうどんをより美味しくご賞味いただくためのこだわりから生まれたもの。伊賀の窯元で当店専用 に焼き上げられたオリジナルの逸品です。使うたびに炎で鍛え上げられる土鍋には無数の貫乳(ひび)が入ります。それが旨みと一体化して、味噌煮込みうどん を美味しく炊き上げることができる証となります。歳月を経るほどに、見た目だけでなく、味噌煮込み本来の味わいも深まっていくのです。 また、土鍋のふたには湯気抜きの穴があいていません。ふたにうどんを取り分けて、ふうふう冷ましながら食べるのが名古屋流。穴からお汁がこぼれる心配がありません。 合理的なことを好む名古屋人の作法です。

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こだわりの味噌煮込みうどん。

味噌煮込みうどんの専門店として、多くのお客様に愛される山本屋本店。その魅力はやはり老舗ならではのオリジナルの味にあります。創業当時からの味と心を守りながら、手づくりにこだわってまいりました。
その老舗としての精神は、ご来店いただいたすべてのお客様にご満足いただける味とサービス(おもてなし)を提供したいという想いから、フランチャイズをせず、愛知、岐阜の目の行き届く限られたエリアで直営の店舗展開をする企業姿勢にも反映されています。
私たちがめざすのは、手間ひまを惜しまず手づくりの味にこだわる店づくり。お客様への想いと味噌煮込みうどん一筋で追求してきた老舗の味を山本屋本店はお届けいたします。

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お支払いについて

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ネットでのご注文は24時間受け付けております。
お電話でのお問合せは下記の時間帯にお願いいたします。
年中無休 9:00〜18:00

配送について

※生めんをご注文のお客様は、商品の性質上、必ず着日指定をお願いいたします。
送料は全て商品代に含まれております。一部配達できない地域がございます。お問い合わせください。

<商品発送のタイミング>

製造発送はお届け日前日にさせていただきます。(一部地域を除く)

ご希望日がある場合、
銀行振込、コンビニ決済 ⇒ご入金確認後、ご希望日にお届けするよう発送いたします。
クレジット、代金引換 ⇒ご注文確認後、ご希望日にお届けするよう発送いたします。

特にご希望日がない場合、
銀行振込、コンビニ決済 ⇒ご入金確認後、3営業日以内に発送いたします。
クレジット、代金引換 ⇒ご注文確認後、3営業日以内に発送いたします。

  • ご注文確認後(前払いの場合はご入金確認)、弊社3営業日以内の発送を心掛けておりますが、万が一ご出荷が遅れる場合はメールでご連絡いたします。
  • 指定できる時間帯は[午前中]、[12時〜14時][14時〜16時][16時〜18時][18時〜20時][20時〜21時]です。
    地域によっては上記指定の時間帯に沿えない場合もあります。その際はメールにてご連絡させていただきます。

【生めん・冷凍めんの配達できないエリア】
北海道;  利尻郡・礼文郡
東京都;  伊豆諸島・小笠原諸島
長崎県;  対馬市
鹿児島県; 奄美市・大島郡・鹿児島郡
沖縄県;  島尻郡・八重山郡

愛知県名古屋市中村区賑町35番地 Tel 052-471-5547(代)Fax 052-481-5635 misonikomi@yamamotoyahonten.co.jp